南京野菜有哪些 12种野菜分布地图及食用方法

　　3、薤白（野蒜头）

　　分布情况：孝陵卫农科所内或紫金山各处背阴山坡上，薤白长得特别多，它们很好认，就像小香葱，掐了叶子闻有呛鼻甘辛味。而且，它们的根部就是个小圆蒜头，看到这个特征时，就绝对不会错了。

　　独特功用：通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

　　食用方法：腌制，直接凉拌，或是配着白木耳熬粥，都很好吃。

　　4、鸭儿芹

　　分布情况：紫金山几乎所有林地阴凉处，都有这种野菜，长得一大片一大片。比如中山植物园里。鸭儿芹分绿色和酒红色两种，长得一个样，均可食用。采摘时，请注意只需掐取最中间的一根嫩茎叶，因为其他部分都很老。

　　独特功用：鸭儿芹性味辛平，具有消炎、解毒、活血、消肿的功效;可治肺炎、肺脓肿、疝气等。

　　食用方法：鸭儿芹香味非常浓郁，不宜焯水凉拌，一般吃法是旺火重油小炒，或生煸佐以肉食吃。

　　提醒：不要误采毛茛科毛茛属的种类(有毒，味辣)，最大的区别是开花为黄色，具蜡样光泽，5瓣，聚合蓇葖果。多数种类具有毛。