岐山臊子面的做法

导语 对面条而言,自己可能也搞不清楚喜欢和谁在一起,因为它和谁一起似乎都是一道美味,时而浓烈,时而香甜,如果我是面条,看基友们各自争宠就好啦

  三、岐山臊子面

  主料:面条、鸡蛋、五花肉

  辅料:青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香

  做法:

  一、做肉哨子

  1、选精五花肉;

  2、洗净,连皮切成1cm见方的小片;

  3、给锅里放上油,油热后放入葱丝、姜丝煸出香味,放入肉片;

  4、改小火,不停的煸炒肉片;

  5、炒至肉片发白后,放入几根干的红辣椒和八角,翻炒;

  6、再放入干辣椒面和五香粉,翻炒均匀;

  7、撒入适量十三香调味料;

  8、适量盐继续小火慢慢炒;

  9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来;

  10、火开大,倒入醋;

  11、小火慢煮,盖上盖子煮10分钟左右,让其入味;

  12、煮至汤汁浓稠,辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一;

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