担担面的做法
导语 对面条而言,自己可能也搞不清楚喜欢和谁在一起,因为它和谁一起似乎都是一道美味,时而浓烈,时而香甜,如果我是面条,看基友们各自争宠就好啦
二、担担面
主料:面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克
辅料:辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油
做法;
1、锅中注入油,爆香葱碎;
2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒,加入酱油、糖煸炒均匀;
3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子;
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;
5、锅中注入有烧至6成热;
6、将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子;
7、酱油、糖、醋按10:5:1的比例调拌均匀;
8、把酱油倒入锅中,煮开倒出晾凉;
9、取一碗加入适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁;
10、锅中注入水,烧开下入面条煮熟;
11、料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开;
12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子,加入花生碎。用香菜点缀一下即可;