南京秦淮第一锅贴推荐
导语 七家湾牛肉锅贴遍地开花，可口味却相差甚大。金厂仁的“金记”牛肉锅贴作为南京最早的七家湾牛肉锅贴，从1985年至今都保持着最佳的最正宗的口味。
关于“煎”也是很有学问的。在煎之前一定要洗锅，将锅贴放入整齐的码在平底锅上，浇上菜籽油，覆盖底层即可，盖上锅盖后要不断转动铁锅使锅底受热均匀。在火力最大的时候迅速向锅中浇水，这样蒸发出来的高温水蒸气就可以将锅贴上部蒸熟。所以真正的锅贴可不是油炸出来的，要验证很简单，看锅贴的底部是否有两层即可，因为煎出来的锅贴在浇油和浇水时分别会形成一层底。
交通：坐2号线在汉中门3号口下，向南步行1.1公里即可。
环境：地道的街边小店，不会因为环境而影响口感。
综合：量足味道棒，价格也很合理，地道的南京小吃。
店铺信息金记老七家湾第一锅贴店
地址： 秦淮区 朝天宫西街67号(近堂子街)
时间：08:00 - 19:00
价格：13元
