南京人年夜饭必吃的30道菜 道道都是经典

　　四喜烤麸

　　四喜烤麸是南京人的家常菜，也是年夜饭中的经典冷菜之一。四喜指的就是烤麸、香菇、木耳、花生米啦~这道菜充分满足了南京嗜甜的天性，因此深受喜爱。听说烤麸取谐音“靠夫”，就是希望家里的男生能在新的一年事业有成。

　　葱油海蜇皮

　　这道菜不仅实惠，而且着实美味。海蜇皮和萝卜丝的搭配清脆无比，不需过多调味，只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。

　　爆鱼

　　此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作，口感香香脆脆，南京人叫熏鱼。吃爆鱼，不但“年年有余”，且爆字亦有爆发之意，听说还有利湿、暖胃的功效哦~

　　风鸡

　　年夜饭上总是少不了鸡肉的身影，无论冷盆里的白斩鸡、醉鸡、糟鸡……光是一只鸡就可以做出各种各样的花头。

　　黄豆芽炒豆腐果

　　别看黄豆芽平时上不了台面，到了过年前，它的价格就会飞涨!因为，黄豆芽形似如意，又被称作“如意菜”。在南京人眼里，豆腐果绝对是它的黄金好搭档。