南京餐饮行业营业场所复工所需准备

　　2020年2月24日，江苏将疫情防控一级响应调整为二级响应，恢复餐饮单位有序经营已具备了基本条件。

　　此后，南京市印发了《关于印发进一步优化餐饮行业疫情防控措施加快复工复业工作指引的通知》，对餐饮企业基本复工条件、用餐人员管理从业人员管理、营业场所管理等方面要求进行了明确。

　　营业场所复工管理：

　　1. 明确相关标识。要在醒目位置对本单位防控措施和顾客用餐须知进行书面公示。在入口处、收银台等处设置1.5米间隔线，安排专人引导人流，避免人员集聚。

　　2. 规范就餐安排。减少桌椅摆放，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米。大堂食客同向相坐，大堂内圆桌顾客也须避免面对面而坐。每个包间只开一桌，顾客隔位相坐，每桌人数不超过10人。

　　3. 避免交叉感染。商务宴请必须实行分餐分食制。

　　4. 及时消毒清洁。每桌顾客用餐后，应立即对相关桌椅进行消毒，10分钟后再安排下一批次顾客。为顾客提供公共洗手液、消毒酒精，提醒顾客应餐前洗手。

　　5. 确保室内通风。定期开门、开窗，不具备良好通风条件的餐饮单位不得营业。使用壁挂式空调、立柜式空调的单位，应定期对空调过滤网进行消毒;不得使用没有空气净化消毒装置的中央空调。

　　6. 加强电梯管理。三层以下餐厅禁用公共电梯。对于必须开放使用的电梯，应增加消毒频次，并在电梯间张贴提示语，提醒顾客戴口罩、不交谈，并酌情限乘电梯人数，降低集聚风险。