南京新街口美食汇总
导语 南京新街口美食如此之多，看得眼花缭乱，今天小编就一一为您介绍，赶紧来看看吧！
“四鹤春”是店名，也是店里最有名的顶级面条的名称，店随面名，店由面生，这在国内大概也没有几家。店里的生面是南京人喜欢的宽细适中，他不是老北京人爱吃的粗阔面，也不是上海苏州人喜欢的绝细银丝面。也许这种面条正中了南京人的性格。他们总是不急不慢，不高不低，不粗不细，遇上什么事，只是一句”多大的事啊“就化解了。用粗细适中的生面，煮出的面条才适合南京人那中庸的胃口。
平时中午或晚上去四鹤春，大都是点“四鹤春大碗面”，就是全家福，腰子、猪肝、香肠、皮肚、青菜、平菇、木耳等等，材料简直多到”眼花“。纯正的清汤，有点维扬的风味，讲究清淡鲜美，油而不腻。小排熏鱼面，未使用任何香料的红烧小排，香气足味道浓又保留了原始的肉味，甜度咸度酸度均很到位的糖醋熏鱼，肉质软嫩，周边略硬。汤头用老卤调制，味浓醇香。