苏式月饼什么牌子好

　　第一名：长发月饼

　　苏州长发食品有限公司诞生于1995年，1997年苏州叶受和食品厂、苏州羊城食品厂(原苏州广州食品厂)鼎力加盟，融汇苏城苏式糕点及西式糕点两大技艺精英，长发食品在中西式糕点生产实现质的飞跃，苏式糕点的传承了精致与文化，西点系列突出浓郁的欧式风味。

　　第二名：功德林月饼

　　功德林月饼是功德林佛门净素餐厅的招牌产品。这种月饼以"净素"为原则，严格恪守忌沾荤腥。上海功德林素食有限公司是创建于1922年4月的老字号素食餐饮企业。近百年来，功德林以选料精细、刀工制作考究，仿真荤菜极象和口味极佳而扬名海内外。

　　第三名：元祖月饼

　　元祖食品1981年创立于台湾,1993年进驻上海,2010年成为上海世博会指定糕点面包供应商,时至今日,元祖已成为一个成功的品牌。

　　第四名：克莉丝汀月饼

　　克莉丝汀Christine 上海克莉丝汀食品有限公司成立于1992年8月8日，系一家台资企业，主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。

　　第五名：苏州稻香村月饼

　　稻香村始创于清乾隆三十八年(公元一七七三年),至今已有两百三十七年的历史，是享誉中外的著名汉族特色糕点品牌，稻香村以其悠久的历史超群的技艺和卓著的信誉，被誉为『糕点泰斗、饼业至尊』。稻香村月饼，秉承百年饼业精粹，以其独特的配方，优选 特级原料，融合现代先进技术，产品风味绝佳、品位一流，实乃中秋节馈赠、自奉之选。

　　第六名：杏花楼月饼

　　杏花楼月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。

　　第七名：百龄麦月饼

　　百龄麦食品有限公司是一家以生产月饼为龙头产品、辅以生产中西式糕点、面包、蛋糕、鲤鱼年糕等多种食品的生产企业。公司采用进口的专用小麦粉及优质食品原辅料来制作，其选料上乘、工艺精湛、馅料清香、皮薄馅靓、包装精致、品质超卓而深得客商赞许，并获得“苏州市放心月饼”的荣誉称号，被苏州市技术监督局列为食品质量定点检测单位。

　　第八名：上海乔家栅月饼

　　江西乔家栅食品有限公司创建于1983年，旗下拥有“滕王阁”、“华联”两大品牌，公司是江西家喻户晓的著名老字号食品企业、全国焙烤食品行业百强企业、江西省焙烤食品行业龙头企业。

　　第九名：滕王阁月饼

　　以“滕王阁”为注册商标的江西乔家栅食品有限公司,始建于1983年11月,是全国焙烤食品行业重点骨干企业、江西省焙烤食品行业龙头企业。

　　苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。经百年积淀形成了杭州“五味和 ”和苏州“稻香村”等知名品牌。

　　苏式月饼就是“酥”，苏式月饼的特点主要体现在一个“酥”字上，烘焙工艺要求很高。皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式糕点的精华。

　　苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。 苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。

　　苏式月饼的特点：

　　月饼的外形应当完整、丰满，表面不可略鼓，边角分明，不露馅，无黑泡或明显焦斑，不破裂。色泽均匀，有光泽。第二、月饼的饼皮厚薄均匀，馅料含量不低于50%，软硬适中，果仁、籽仁分布均匀，外表和内部均无肉眼可见杂质。

　　苏式月饼的特点突出一个酥，喜欢吃苏氏月饼的人们想要迟到正宗的苏氏月饼，购买时要注 看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品，看商标，买生产标识规范齐全的产品 ，购买食品当然不能忘了看生产日期和保质期。