南京冬至吃什么?南京人冬至怎么过?

　　今天18时44分，我们将迎来冬季节气中最重要的一个——冬至。冬至过后，南京将“入九”，进入一年中最寒冷的时候。“数九知寒”，就是从“冬至”这天数起的，从冬至到小寒、大寒是一年中最冷时段，小伙伴们“坐稳扶好”准备入寒冬啦!想知道南京人如何度过这一天么，跟着小编看下去就知道了哦~

　　南京冬至吃什么?

　　喝鸡汤

　　每年冬至，菜场上的老母鸡都不愁销路，南京人早早地就会排队去买上一只老母鸡回家煨汤。冬天是进补的好时节，按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。

　　“冬至大过年，一九一只鸡”。虽然现在生活条件好了，平时隔三差五喝完鸡汤并不难，但是冬至喝鸡汤的习俗还是被保留了下来。

　　拌豆腐

　　以前老南京有种说法叫“葱煎豆腐烧大肠”，说的是当时吃豆腐还要配上葱和大肠，这样油水丰富，能够满足物质匮乏时期人们的需求，又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。但是现在老百姓一般都是只烧青菜豆腐，既不油腻，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。

　　吃汤圆

　　“汤圆”是南京冬至必备的食品，其用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至这天南京人的家宴桌上都会摆放一盘汤圆，家人共吃汤圆，期盼来年团圆安康。冬至吃汤圆又叫“冬至团”。老南京有“吃了汤圆大一岁”之说。

　　吃饺子

　　南京有首民谣：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，顾名思义在冬至这一天要吃上一碗热腾腾的饺子。但南京人冬至开始吃的“冬饺”和其他季节吃的不一样，总结起来突出在“姜”、“辣”、“杂”、“勤”四个字上头。

　　“姜”饺子馅里特为多了不少生姜。“辣”饺子除了醋碟子外还多了个倒了一半胡椒(辣椒)酱的碗儿。“杂”饺子馅里除了通常的肉、青菜或黄芽菜外还特为多了黑木耳、豆腐、萝卜、金针菜等南京人的冬季食补材料。“勤”是南京人进了冬至后饺子就做得频繁了。

　　南京冬至有什么习俗?

　　祭祖

　　提起冬至，老南京人当然不能少了祭祖先。各家各户都要备好酒菜和纸钱，以祭奠先祖、亡人。对新近逝去的先人，还要上坟祭祀，以示对逝者的怀念。

　　送冬

　　在南京六合一些地区，每逢冬至，凡有女儿出嫁不足一年的人家，都要送冬令用物到女婿家，即所谓的“送冬”之俗。

　　有的还在送给女儿女婿取暖用的木炭中放进手炉、火盆等，意为希望女儿女婿日子美满红火。

　　数九绘消寒图

　　冬至到了，数九寒天也拉开了序幕。于是，“数九”也就成了从冬至开始的一项重要习俗。

　　古时冬至，民间有贴绘“梅花消寒图”的习俗。以九天作为一个单位，从冬至开始算起，连数九个九天。

　　等九九八十一天过去，“耕牛遍地走”时，寒冷的冬天也就过去了。据说雨花台附近的刘家花园在清朝时，是文人墨客冬至之日最爱的地方。

　　在冬至当天，文人们每人画上一枝素梅，花开九朵，各九瓣，之后每天给一瓣花瓣着色。等到八十一瓣梅花全都被涂上了色彩，数九寒冬也就到了头，风和日暖的春天也就到了。

　　冬至打灶不忌

　　南京谚语讲：冬至打灶不忌。按《管子》有云：冬至之日始，数六十四日，冬尽春始，民钻燧谨灶泄，所以寿人也。