南京端午节粽子的包法介绍

　　南京传统的粽子形状最多是小脚粽

　　现在超市里的粽子多以三角粽、四角粽为主，很难找到传统的锥形粽、枕形粽和小脚粽。

　　“南京传统粽子的形状是非常丰富的，最多见的是小脚粽，其次是枕头粽、三角粽、四角粽、斧头粽、圆筒粽、秤砣粽。”南京清真桃源村食品厂有限公司孙学钰说，粽子是时令食品，每年销售旺季只有两三个月，所以厂家大多只包相对简单和大众化的造型。

　　此外，包粽子的原料也没什么特别的，南方多用竹叶，北方一般用芦苇叶，而南京最常用的也是芦苇叶。日前，果壳网总结了一个“粽叶大观”，让很多人重新认识到各地粽叶的五花八门。

　　南京端午节怎么“吃粽子”

　　由于粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖，专家建议：女性吃粽子一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，要搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。

　　南京市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍说，吃粽子要注意“一高两低”。注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状，所以一定要加热后食用。若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯“参与”，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。低油低热量：肉粽早已成为“粽子一族”主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高，所以在选食粽子的时候不宜搭配油腻食品，要做到荤素搭配、细嚼慢咽。如果辅以含有植物纤维较多的蔬菜进食，无论从营养还是健康的角度来讲都更为合理。